Mmm(h)ittwoch -Yummy Wednesday

Mittwochs ist Rezepttag. Entweder ein alt bewaehrtes aus meinem Fundus oder eines, welches neu in meiner Sammlung ist. Eines haben sie alle gemeinsam: sie wurden von einer anspruchsvollen 4-koepfigen Jury aufgefuttert Geschmacks-getestet und fuer wiederholenswert bewertet.

Wednesdays is recipe day. Either one, that's been in the family for a while or a new addition to my collection. They all have one thing in common: they have been munched taste-tasted by a tough 4-person jury and have been approved for a "remake".

Wie versprochen das Granola Rezept! As promised the Granola Receipe!

Selbstgemachtes Granola (Quelle)
4 Tassen Haferflocken (wir nehmen immer grobe, auf keine Fall Instant)
1 1/2 Tassen Mandelblaetter (wegen Allergien bei uns immer 1 Portion mit und 1 ohne)
1/2 TL Salz
1/2 TL Zimt
1/2 Tasse braunen Zucker
1 TL Vanille oder 2 EL Vanillezucker
1/3 Tasse Oel (normales Mais- oder Keimoel, geschmolzenes Kokosoel geht auch)
1/4 Tasse Honig
1/2 -3/4 Tassen Hafermehl (kann man mit dem Purierstab/Muehle auch aus Haferflocken selber machen)
1 1/2 Tassen getrocknete Cranberries (Moosbeeren) oder andere getrocknete Fruechte -werden erst hinterher befuegt.
In einer mittelgrossen Schuessel das Oel, den duennfluessigen Honig und das Vanillearoma mischen.
In einer grossen Schuessel alle weiteren Zutaten vermengen, die fluessigen Zutaten darueber giessen und ruehren, bis alles gut miteinander verbunden ist.
Auf einem Backblech (mit Backpapier macht es weniger Arbeit hinterher) gleichmaessig verteilen und bei  Grad C im Backofen 35-40 Minuten backen, dabei alle 10 Minuten umruehren.

Das war jetzt das Basisrezept, Abwandlungen nach eigenem Geschmack sind moeglich. Wir haben z.B. schon Kakao (Nesquik / Backkakao) oder geriebene Schokolade mit untergemengt. Ahornsirup ginge bestimmt auch anstelle Honig. Die Autorin hat auch schon Apfelmus mit dazu gegeben anstelle des Oels. Hinterher koennten auch Rosinen oder diverse Nusssorten mit dazu.

Zutaten und Endprodukt - ingredients and final product

vorm Backen - before baking

Homemade Granola (source)
4 cups oats (old fashioned rolled oats)
1½ cups sliced almonds ( due to allergies we always make 1 Portion with and one without)
½ tsp salt
½ tsp Cinnamon
½ cup brown sugar
1 tsp Vanilla
1/3 cup oil (vegetable, canola, or even melted coconut oil)
¼ cup honey
1/2-3/4 cup oat flour (or you can also use oats beat to smithereens with your food processor)
1½ cup dried cranberries (or other dried fruit) -will be added to finished product
In a medium sized bowl combine oil, honey, and vanilla.  Stir until combined.
In a large bowl combine all of the other ingredients, except for the dried fruit. Pour honey mixture over the top of the oat mixture and stir until incorporated.
Spread on a baking sheet and bake in a 300° oven for 35-40 minutes; stirring every 10-15 minutes.
We have tried it with cacao (Nesquik and baking) or grated chocolate. For more ideas visit the original post. 


Enjoy!